Pot siphon, alatan métode nyieun kopi unik sarta nilai hias tinggi, kungsi jadi parabot kopi populér dina abad panungtungan. Usum tiis kamari, Qianjie nyebatkeun yén dina tren fashion retro ayeuna, beuki seueur pamilik toko parantos nambihan pilihan siphon pot kopi kana ménu na, anu ngamungkinkeun réréncangan di jaman énggal gaduh kasempetan pikeun ngarasakeun nikmatna jaman baheula.
Kusabab eta oge cara nyieun kopi husus, jalma inevitably ngabandingkeun éta jeung métode ékstraksi mainstream modern - "hand brewed kopi". Sareng rerencangan anu parantos ngaraosan kopi siphon pot terang yén masih aya béda anu signifikan antara kopi siphon pot sareng kopi buatan tangan, tina segi rasa sareng rasa.
Kopi anu diseduh ku leungeun raos langkung bersih, langkung berlapis, sareng gaduh rasa anu langkung menonjol. Sareng rasa kopi siphon pot bakal langkung mellow, kalayan ambu anu langkung kuat sareng rasa anu langkung padet. Janten kuring yakin seueur babaturan anu panasaran naha aya jurang anu ageung antara dua. Naha aya béda badag antara pot siphon jeung kopi dijieun ku leungeun?
1, métode ékstraksi béda
Metodeu ékstraksi utama pikeun kopi buatan tangan nyaéta filtrasi netes, ogé katelah filtrasi. Bari nyuntik cai panas pikeun nimba kopi, cairan kopi ogé bakal seep kaluar tina kertas filter, nu katelah drip filtration. Babaturan anu ati-ati bakal perhatikeun yén Qianjie nyarioskeun "utama" tibatan "sadayana". Kusabab kopi anu diseduh ku leungeun ogé nunjukkeun éfék nyerep nalika prosés nyéépkeun, éta sanés hartosna cai langsung nyeuseuh bubuk kopi, tapi tetep kanggo sakedap sateuacan nyerep tina kertas saring. Ku alatan éta, kopi leungeun brewed teu sagemblengna sasari ngaliwatan filtration netes.
Seuseueurna jalma bakal nyangka yén metode ékstraksi kopi siphon pot nyaéta "tipe siphon", anu henteu leres ~ sabab pot siphon ngan ukur nganggo prinsip siphon pikeun narik cai panas kana pot luhur, anu henteu dianggo pikeun ékstraksi kopi.
Saatos cai panas sasari kana pot luhur, nambahkeun bubuk kopi pikeun soaking dianggap mimiti resmi ékstraksi, jadi leuwih akurat, métode ékstraksi siphon pot kopi kedah "soaking". Ékstrak zat rasa tina bubuk ku cara ngarendam dina cai sareng bubuk kopi.
Kusabab ékstraksi soaking ngagunakeun sagala cai panas datang kana kontak jeung bubuk kopi, nalika zat dina cai ngahontal tingkat nu tangtu, laju disolusi bakal ngalambatkeun turun sarta moal aya deui ékstraksi zat rasa tina kopi, nu ilahar dipikawanoh. salaku jenuh. Ku alatan éta, rasa kopi siphon pot bakal kawilang saimbang, kalawan ambu pinuh, tapi rasa moal teuing nonjol (anu ogé patali jeung faktor kadua). Ékstraksi filtrasi netes terus ngagunakeun cai panas murni pikeun nimba zat rasa tina kopi, nu boga jumlah badag gudang sarta terus extracts zat rasa tina kopi. Ku alatan éta, kopi dijieun tina kopi hand brewed bakal boga rasa kopi lengkep, tapi ogé leuwih rawan ékstraksi leuwih.
Perlu disebatkeun yén dibandingkeun ékstraksi soaking konvensional, ékstraksi soaking pot siphon tiasa rada béda. Kusabab prinsip ékstraksi siphon, cai panas terus-terusan panas salami prosés ékstraksi kopi, nyayogikeun hawa anu cukup pikeun ngajaga cai panas dina pot luhur. Ku alatan éta, ékstraksi soaking tina pot siphon suhu lengkep konstan, bari soaking konvensional sarta prosés ékstraksi filtration netes terus kaleungitan suhu. Suhu cai laun-laun turun kana waktu, hasilna laju ékstraksi nu leuwih luhur. Kalayan aduk, pot siphon tiasa ngalengkepan ékstraksi dina waktos anu langkung pondok.
2. métode nyaring béda
Salian métode ékstraksi, métode nyaring tina dua jenis kopi ogé bisa boga dampak signifikan dina kinerja kopi. Kopi anu diseduh ku leungeun ngagunakeun kertas saring anu padet pisan, sareng zat salian ti cairan kopi henteu tiasa nembus. Ukur cairan kopi nu nembus kaluar.
Alat panyaring utama anu dianggo dina ketel siphon nyaéta lawon saringan flanel. Sanajan kertas saring ogé bisa dipaké, teu bisa nutupan pinuh, nu ngajadikeun eta teu bisa ngabentuk "tutup" spasi kawas kopi hand brewed. bubuk halus, minyak, jeung zat séjén bisa ragrag kana pot handap ngaliwatan sela tur ditambahkeun kana cair kopi, jadi kopi dina pot siphon bisa muncul mendung. Sanajan lemak jeung bubuk halus bisa nyieun cairan kopi kirang bersih, aranjeunna bisa nyadiakeun rasa richer pikeun kopi, jadi siphon pot kopi raos richer.
Di sisi séjén, lamun datang ka leungeun brewed kopi, éta persis sabab disaring teuing bersih yén lacks rasa mellow tangtu, tapi ieu oge salah sahiji kaunggulan utama na - kabersihan pamungkas! Janten urang tiasa ngartos naha aya bédana anu ageung dina rasa antara kopi anu didamel tina pot siphon sareng kopi anu diseduh panangan, henteu ngan ukur kusabab pangaruh metode ékstraksi, tapi ogé kusabab sistem filtrasi anu béda, cairan kopi gaduh lengkep. rasa béda.
waktos pos: Jul-09-2024