Metoda nyieun pot kopi dipencet sigana basajan, tapi kanyataanana, éta bener basajan!!! Teu aya anu peryogi téknik sareng metode nyéépkeun anu ketat, cukup rendam bahan anu saluyu sareng éta bakal nyarioskeun yén ngadamel kopi anu lezat saderhana pisan. Ku alatan éta, cooker tekanan mindeng alat dipikabutuh pikeun jalma puguh!
Pot Pencét Perancis
Diomongkeun ngeunaanPot pencét Perancis, lahirna bisa disusud deui ka Perancis dina 1850s. The "piston filter alat kopi" ieu babarengan invented by dua urang Perancis, Meyer jeung Delphi. Saatos ngalamar patén, éta resmi dingaranan pot pencét Perancis pikeun dijual.
Sanajan kitu, alatan henteu mampuh pot pencét ieu nyaimbangkeun puseur gravitasi tina filter nalika nyieun kopi, bubuk kopi bisa kalayan gampang kabur ti retakan, sarta lamun nginum kopi, éta mindeng a mouthful tina résidu kopi, hasilna pisan. jualan goréng.
Nepi ka abad ka-20, Italians dilereskeun ieu "bug" ku nambahkeun sakumpulan cinyusu kana layar filter, nu diwenangkeun layar filter pikeun ngajaga kasaimbangan bari ogé ngaronjatkeun ngageser. Ku alatan éta, kopi anu dihasilkeun ku vérsi ieu tina pot pencét Perancis henteu deui ngajadikeun jalma dross unggal sip kopi, jadi versi merenah tur gancang langsung jadi populér, sarta eta oge versi urang tingali ayeuna.
Tina penampilan, urang tiasa ningali yén struktur wadah tekanan henteu rumit. Éta diwangun ku awak pot kopi sareng batang tekanan kalayan saringan logam sareng pelat cinyusu. Léngkah-léngkah nyieun kopi ogé basajan pisan, diantarana nambahkeun bubuk, tuang cai, ngantosan, mencét handap, jeung ngalengkepan produksi. Sanajan kitu, mindeng sababaraha babaturan novice inevitably brew pot kopi dipencet nu teu raos nyugemakeun.
Kusabab urang henteu ngagaduhan tindakan utama anu tiasa mangaruhan ékstraksi nalika prosés produksi, saatos ngaleungitkeun pangaruh anu disababkeun ku faktor manusa, urang terang yén masalahna pasti bakal aya dina parameter:
Gelar ngagiling
Munggaran sadaya, éta grinding! Dina hal grinding, métode dianjurkeun pikeun tekanan cooker tutorials nu urang tiasa ningali online umumna grinding kasar! Nya kitu, Qianjie ogé nyarankeun yén novices ngagunakeun grinding kasar nyieun kopi dina pot pencét Perancis: laju 70% lolos tina tabung No. analogi.
Tangtu, lain hartosna yén grinding rupa teu bisa dipaké, tapi grinding kasar boga leuwih rohangan pikeun kasabaran kasalahan, nu bisa ngurangan kamungkinan ékstraksi kaleuleuwihan alatan soaking berkepanjangan! Jeung grinding rupa téh kawas pedang dua edged. Sakali soaked, rasa pisan pinuh. Mun teu dilenyepan ogé, éta ngan rasa pait dina sungut!
Salian mangrupa rawan leuwih ékstraksi, éta ogé boga aral - bubuk rupa kaleuleuwihan. Kusabab celah dina saringan logam henteu sakedik sapertos anu aya dina kertas saring, bubuk anu saé pisan ieu tiasa kalayan gampang nembus sela-sela saringan sareng ditambah kana cairan kopi. Ku cara kieu, sanajan kopi bakal nambahan saeutik richness jeung rasa, éta ogé bakal leungit loba kabersihan salaku hasilna.
suhu cai
Kusabab suntikan cai dina wadah tekenan mangrupikeun suntikan sakali, moal aya tindakan aduk anu ningkatkeun laju ékstraksi salami prosés soaking. Ku alatan éta, urang kudu ningkatkeun suhu cai saeutik sangkan nepi keur laju ékstraksi ieu, nu 1-2 ° C leuwih luhur batan hawa flushing leungeun konvensional. Suhu cai anu disarankeun pikeun biji kopi panggang sedeng-terang nyaéta 92-94 ° C; Pikeun biji kopi panggang sedeng-jero, disarankeun ngagunakeun suhu cai 89-90 ° C.
Babandingan cai bubuk
Upami urang kedah ngatur konsentrasi kopi, maka urang kedah nyebatkeun rasio cai bubuk! 1: Babandingan bubuk sareng cai 16 mangrupikeun rasio anu biasa dianggo sareng cocog pikeun konsentrasi kopi anu sasari dina pencét Perancis.
Konsentrasi kopi anu diekstrak sareng éta bakal aya dina kisaran 1.1 ~ 1.2%. Upami anjeun gaduh réréncangan anu resep kopi anu kuat, naha henteu nyobian rasio bubuk 1:15 sareng cai? Kopi anu sasari bakal gaduh rasa anu langkung kuat sareng langkung lengkep.
Waktos soak
Tungtungna, éta waktos soaking! Sakumaha didadarkeun di saméméhna, alatan kurangna aduk jieunan, dina raraga nimba zat tina kopi, perlu pikeun ngaronjatkeun laju ékstraksi di wewengkon séjén, sarta waktu soaking mangrupakeun faktor sejen nu kudu ningkat! Dina kaayaan anu sarua, beuki lila waktu soaking, nu leuwih luhur laju ékstraksi. Tangtosna, upami tingkat ékstraksi langkung luhur, kamungkinan ékstraksi langkung ogé bakal ningkat.
Saatos nguji, upami sedeng pikeun kacang kopi Anggang lampu dipaké, éta bakal leuwih hade ngadalikeun waktos soaking ku ngeunaan 4 menit dina kombinasi kalayan parameter séjén disebutkeun di luhur; Upami éta sedeng pikeun biji kopi panggang jero, waktos soaking kedah dikontrol sakitar 3 satengah menit. Dua titik waktu ieu bisa pinuh neuleumkeun rasa kopi luyu jeung darajat roasting, bari ogé Ngahindarkeun rasa pait disababkeun ku soaking berkepanjangan~
Tulis di tungtung
Sanggeus ngagunakeunmesin kopi pencét Perancis, ulah poho pikeun ngalakukeun beberesih jero! Kusabab sanggeus soaking, minyak jeung zat sejenna dina kopi bakal tetep dina filter logam, sarta lamun teu cleaned dina jangka waktu, éta bakal gampang ngakibatkeun oksidasi!
Jadi disarankeun pikeun ngabongkar jeung ngabersihan sadaya bagian hiji-hiji sanggeus dipaké. Ieu henteu ngan ukur ngajamin produksi kopi anu lezat, tapi ogé nyayogikeun jaminan anu tangtu pikeun kaséhatan urang~
Salian nyieun kopi, éta ogé bisa dipaké pikeun nyieun tea, ngéléhkeun gelembung susu panas tur tiis pikeun narik kembang, nu bisa disebutkeun ngagabungkeun rupa-rupa kaunggulan sorangan. Koncina nyaéta hargana cocog pisan, ngan saukur henteu kompetitif teuing !!
waktos pos: May-27-2024