Sanggeus runtuyan processing, tea datang ka tahap paling kritis - evaluasi produk rengse. Ngan ukur produk anu nyumponan standar ngaliwatan tés tiasa ngalebetkeun prosés bungkusan sareng pamustunganana dilebetkeun kana pasar pikeun dijual.
Janten kumaha evaluasi tea dilaksanakeun?
Evaluators teh meunteun kelembutan, kasampurnaan, warna, kamurnian, warna sup, rasa, sareng dasar daun tea ngaliwatan indra visual, taktil, olfaktori, sareng gustatory. Aranjeunna ngabagi unggal jéntré tea sareng ngajelaskeun sareng nangtoskeun hiji-hiji, supados tiasa nangtoskeun peunteun tea.
Évaluasi tea penting pisan sareng ngabutuhkeun kontrol anu ketat kana faktor lingkungan sapertos cahaya, kalembaban, sareng hawa di rohangan évaluasi. Alat-alat husus anu diperlukeun pikeun meunteun teh diantarana: cangkir evaluasi, mangkok evaluasi, sendok, pangkal daun, skala kasaimbangan, cangkir tasting teh, sareng timer.
Lengkah 1: Selapkeun disk
Prosés evaluasi tea garing. Candak ngeunaan 300 gram tea sampel sarta nempatkeun dina baki sampel. Evaluator tea nyokot sakeupeul tea sarta ngarasa kagaringan tea ku leungeun. Mariksa sacara visual bentuk, kelembutan, warna, sareng fragméntasi tea pikeun ngaidentipikasi kualitasna.
Hambalan 2: Tea brewing
Susun 6 mangkok evaluasi sareng cangkir, beuratna 3 gram tea sareng nempatkeun kana cangkir. Tambahkeun cai nu ngagolak, sarta sanggeus 3 menit, solokan sup tea jeung tuang kana mangkok evaluasi.
Lengkah 3: Perhatikeun warna sup
Timely niténan warna, kacaangan, jeung kajelasan tina sop tea. Ngabédakeun kasegeran sareng kelembutan daun tea. Ieu umumna hadé pikeun niténan dina 5 menit.
Hambalan 4: Bau seungit nu
Bau seungit anu dipancarkeun ku daun tea anu diseduh. Bau ambu tilu kali: panas, haneut, jeung tiis. Kaasup seungit, inténsitas, kegigihan, jsb.
Lengkah 5: Rasa sareng Rasa
Evaluate rasa sop teh, kaasup richness, richness, amis, jeung panas tea.
Lengkah 6: Evaluate Daun
Handapeun daun, ogé katelah résidu tea, dituang kana tutup cangkir pikeun niténan tenderness na, warna, sarta ciri séjén. Evaluasi di handapeun daun tiasa jelas nembongkeun bahan baku tea.
Dina meunteun tea, masing-masing lengkah kudu dilaksanakeun saluyu jeung aturan tata cara meunteun tea sarta dibukukeun. Tahap evaluasi tunggal henteu tiasa ngagambarkeun kualitas tea sareng ngabutuhkeun perbandingan komprehensif pikeun nyandak kacindekan.
waktos pos: Mar-05-2024