Sanaos pot siphon henteu janten metode ékstraksi kopi mainstream ayeuna kusabab operasi pajeulitna sareng waktos panggunaan anu lami. Sanajan kitu, sanajan kitu, aya kénéh loba babaturan anu deeply fascinated ku prosés nyieun siphon pot kopi, sanggeus kabeh, visually diomongkeun, pangalaman eta brings sabenerna euweuh tanding! Henteu ngan éta, tapi kopi siphon ogé ngagaduhan rasa anu unik nalika diinum. Janten ayeuna, hayu urang bagikeun kumaha cara ngadamel kopi siphon.
Ieu kudu dicatet yén alatan produksi rongkah kopi siphon pot, saméméh pamakéan formal, urang teu ngan kudu ngarti prinsip operasi na, tapi ogé unravel sababaraha misconceptions na, sarta ngakuan sarta ulah operasi lepat pikeun nyegah resiko exploding pot salila pamakéan.
Sareng sakali urang wawuh sareng éta sadayana, urang bakal mendakan yén produksi sareng panggunaan pot kopi siphon henteu sesah anu urang bayangkeun, tapi rada pikaresepeun. Hayu atuh mimiti ngenalkeun anjeun prinsip operasi pot siphon!
Prinsip siphon pot
Sanajan kandel, pot siphon disebut pot siphon, tapi teu sasari ku prinsip siphon, tapi ku bédana tekanan dihasilkeun ku ékspansi termal jeung kontraksi! Struktur pot siphon utamana dibagi kana bracket, pot handap, sarta pot luhur. Tina gambar di handap ieu, urang tiasa ningali yén bracket pot siphon disambungkeun ka pot handap, maénkeun peran dina ngalereskeun sareng ngadukung; Pot handap utamana dipaké pikeun nahan cair jeung panas aranjeunna, sarta kasarna buleud dina bentuk pikeun ngahontal pemanasan leuwih seragam; Pot luhur, sabalikna, bentukna cylindrical kalayan pipa ramping ngalegaan. Bagian anu dikontrak tina pipa bakal gaduh cincin karét, anu mangrupikeun prop inti anu penting pisan.
Prosés ékstraksi basajan pisan. Dina awalna, urang ngeusian pot handap ku cai sareng dipanaskeun, teras nempatkeun pot luhur kana pot handap tanpa ketang. Nalika suhu naék, cai ngalegaan sareng ngagancangkeun konversina janten uap cai. Dina tahap ieu, urang bakal nyolok pageuh pot luhur pikeun nyieun kaayaan vakum dina pot handap. Saterusna, uap cai ieu bakal squeeze rohangan dina pot handap, ngabalukarkeun cai panas dina pot handap terus naek nepi ka pipa alatan tekanan. Dina waktos cai panas aya dina luhureun pot, urang tiasa ngamimitian tuang bubuk kopi ka dinya pikeun ékstraksi campuran.
Saatos ékstraksi réngsé, urang tiasa nyabut sumber ignition. Alatan panurunan dina suhu, uap cai dina pot handap mimiti keuna, sarta tekanan balik deui ka normal. Dina waktos ieu, cairan kopi dina pot luhur bakal mimiti ngalir deui ka lapisan handap, sarta bubuk kopi dina cairan kopi bakal diblokir dina pot luhur alatan ayana filter. Nalika cairan kopi sagemblengna ngalir ka handap, nya éta waktu nalika ékstraksi geus réngsé.
Misconceptions ngeunaan pot siphon
Kusabab kanyataan yén prakték anu paling umum pikeun kopi siphon nyaéta kulub cai dina pot handap dugi gelembung ageung sering muncul sateuacan ngamimitian prosés ékstraksi, kalolobaan jalma yakin yén suhu cai ékstraksi pikeun kopi siphon nyaéta 100 ° C. Tapi dina kanyataanana, aya dua misconceptions di dieu. Anu kahiji nyaéta suhu cai ékstraksi kopi siphon, sanés 100 ° C.
Dina prakték tradisional, sanajan pot handap dipanaskeun nepi ka gelembung terus muncul, cai panas dina titik ieu teu acan ngahontal titik golak na, paling sabudeureun 96 ° C, ngan kusabab ayana ranté golak dadakan accelerates generasi gelembung. Saterusna, sanggeus cai panas dina pot ayeuna dipindahkeun ka pot luhur alatan tekanan, cai panas bakal leungit suhu deui alatan bahan pot luhur jeung nyerep panas lingkungan sabudeureun. Ngaliwatan pangukuran cai panas ngahontal pot luhur, éta kapanggih yén suhu cai ngan sabudeureun 92 ~ 3 ° C.
misconception sejen asalna tina titik dibentuk ku béda tekanan, nu lain hartosna yén cai kudu dipanaskeun nepi ka ngagolak pikeun ngahasilkeun uap jeung tekanan. Cai nguap dina suhu naon waé, tapi dina suhu anu langkung handap, laju évaporasi langkung laun. Lamun urang nyolok pot luhur pageuh saméméh sering bubbling, cai panas ogé bakal kadorong ka pot luhur, tapi dina laju rélatif laun.
Maksudna, suhu cai ékstraksi tina pot siphon henteu seragam. Urang bisa nangtukeun suhu cai dipaké dumasar kana set waktos ékstraksi atawa darajat roasting tina kopi sasari.
Salaku conto, upami urang hoyong nimba pikeun waktos anu langkung lami atanapi ékstrak hese nimba kopi anggang, urang tiasa nganggo suhu anu kawilang luhur; Upami biji kopi anu sasari dipanggang langkung jero atanapi upami anjeun hoyong nimba pikeun waktos anu langkung lami, anjeun tiasa nurunkeun suhu cai! Pertimbangan gelar grinding sarua. Beuki lila waktu ékstraksi, leuwih jero baking, nu coarser grinding, pondok waktu ékstraksi, sarta deet baking, nu leuwih alus grinding. (Catetan yén henteu masalah kumaha kasarna ngagiling pot siphon, éta bakal langkung saé tibatan ngagiling anu dianggo pikeun ngumbah leungeun)
Alat saringan pikeun pot siphon
Salian bracket, pot luhur, jeung pot handap, aya ogé prop leutik disumputkeun jero pot siphon, nu mangrupakeun alat nyaring disambungkeun ka ranté golak! Alat nyaring bisa dilengkepan saringan béda nurutkeun preferensi urang sorangan, kayaning kertas filter, lawon filter flannel, atawa saringan séjén (lawon non-anyaman). (Ranté ngagolak ngadadak seueur kagunaan, sapertos ngabantosan urang langkung hadé ningali parobahan suhu cai, nyegah ngagolak, sareng sajabana. Ku sabab éta, ti mimiti, urang kedah nempatkeun pot luhur kalayan leres.)
Bedana dina bahan ieu teu ngan ngarobah laju resapan cai, tapi ogé nangtukeun darajat ingetan minyak jeung partikel dina cairan kopi.
Katepatan kertas saringan anu paling luhur, janten nalika urang nganggo éta saringan, kopi siphon pot anu diproduksi bakal ngagaduhan kabersihan anu kawilang luhur sareng pangakuan rasa anu kuat nalika nginum. disadvantage teh nya eta teuing beresih jeung lacks jiwa pot kopi siphon! Janten, sacara umum, nalika urang ngadamel kopi kanggo diri urang sorangan sareng henteu kapikiran repot, kami nyarankeun ngagunakeun lawon saringan flanel salaku alat panyaring pikeun nyeuseup kopi.
Karugian tina flanel nyaéta hargana mahal sareng sesah dibersihkeun. Tapi kauntungan étaeta boga jiwa pot siphon.Éta tiasa nahan minyak sareng sababaraha partikel kopi dina cair, masihan kopi ambu anu langkung saé sareng rasa anu lembut.
Urutan dahar bubuk tina pot siphon
Aya dua cara pikeun nambihan bubuk kana kopi siphon, nyaéta "mimiti" sareng "engké". Mimiti tuang nujul kana prosés nambahkeun bubuk kopi kana pot luhur saméméh cai panas asup alatan bédana tekanan, lajeng ngantosan cai panas naek pikeun ékstraksi; Engké tuang nujul kana tuang bubuk kopi kana pot jeung Pergaulan eta pikeun ékstraksi sanggeus cai panas tos rengse risen ka luhur.
Duanana boga kaunggulan sorangan, tapi umumna disebutkeun, eta leuwih dianjurkeun pikeun babaturan novice ngagunakeun métode pos investasi pikeun narik pengikut. Kusabab metoda ieu mibanda variabel pangsaeutikna, ékstraksi kopi relatif seragam. Lamun mimitina di, darajat ékstraksi bubuk kopi bakal rupa-rupa gumantung kana urutan kontak jeung cai, nu bisa mawa leuwih lapisan tapi ogé merlukeun pamahaman luhur ti operator.
Métode campuran tina pot siphon
Nalika pot siphon dibeuli, salian awak pot siphon disebutkeun di luhur, éta ogé bakal dilengkepan rod aduk. Ieu kusabab métode ékstraksi kopi siphon milik ékstraksi soaking, jadi operasi aduk bakal dipaké dina prosés produksi.
Aya loba cara aduk, kayaning metoda ngetok, metoda aduk sirkular, cross aduk metoda, Z ngawangun metoda aduk, komo ∞ ngawangun metoda aduk, jsb Iwal metoda ngetok, métode aduk séjén boga gelar aduk rélatif kuat, nu bisa greatly ningkatkeun laju ékstraksi kopi (gumantung kana kakuatan jeung speed aduk). Metoda ngetok nyaeta ngagunakeun ngetok pikeun tuang bubuk kopi kana cai, utamana pikeun ngidinan bubuk kopi ka soak pinuh. Sareng urang tiasa milih ngagunakeun metode ieu dumasar kana metode ékstraksi urang sorangan, teu aya watesna pikeun ngagunakeun ngan hiji.
Alat cadangan pikeun pot siphon
Salian dua alat di luhur, urang ogé kedah nyiapkeun dua prop tambahan nalika nimba pot siphon, nyaéta lawon sareng sumber pemanasan.
Dua lembar lawon diperlukeun total, hiji lawon garing sarta hiji lawon baseuh! Tujuan tina lawon garing nyaéta pikeun nyegah ngabeledug! Sateuacan ngawitan panas pot handap, urang kudu ngusap kaluar Uap dina pot handap pot siphon. Upami teu kitu, kusabab ayana Uap, pot handap rawan ngabeledug nalika prosés pemanasan; Tujuan tina lawon beueus nyaéta ngadalikeun laju réfluks cair kopi.
Aya seueur pilihan pikeun sumber pemanasan, sapertos kompor gas, kompor gelombang cahaya, atanapi lampu alkohol, salami aranjeunna tiasa nyayogikeun pemanasan. Duanana kompor gas umum sareng kompor gelombang cahaya tiasa nyaluyukeun kaluaran panas, sareng naékna suhu rélatif gancang sareng stabil, tapi biayana rada luhur. Sanaos lampu alkohol béaya rendah, sumber panasna alit, teu stabil, sareng waktos pemanasan rélatif panjang. Tapi henteu kunanaon, sadayana tiasa dianggo! Naon gunana? Disarankeun yén nalika nganggo lampu alkohol, langkung saé pikeun nambihan cai panas kana pot handap, cai haneut pisan, upami henteu waktos pemanasan bakal lami pisan!
Muhun, ngan aya sababaraha parentah pikeun nyieun pot kopi siphon. Salajengna, hayu urang ngajelaskeun kumaha carana beroperasi siphon pot kopi!
Metode produksi siphon kopi pot
Hayu urang ngartos heula parameter ékstraksi: métode ékstraksi gancang-paced bakal dipaké waktos ieu, dipasangkeun jeung biji kopi enteng Anggang - Kenya Azaria! Jadi suhu cai bakal kawilang luhur, kira-kira 92 ° C, nu hartina sealing kudu dipigawé nalika ngagolakkeun dina pot nepi ka sering bubbling lumangsung; Alatan waktu ékstraksi pondok ngan 60 detik sarta roasting deet tina biji kopi, prosés grinding malah leuwih alus ti cuci leungeun dipaké di dieu, kalawan tanda 9-gelar dina EK43 sarta 90% laju sieving dina tabung 20; Babandingan bubuk sareng cai nyaéta 1:14, anu hartosna 20g bubuk kopi dipasangkeun sareng 280ml cai panas:
1. Firstly, urang bakal nyiapkeun sagala utensils lajeng tuang jumlah target cai kana pot handap.
2. Saatos tuang, inget ngagunakeun lawon garing pikeun ngusap kaluar sagala titik-titik cai nu ragrag tina pot pikeun nyegah resiko tina pot exploding.
3. Saatos wiping, urang masang heula alat nyaring kana pot luhur. Operasi husus nyaéta nurunkeun ranté golak tina pot luhur, lajeng ngagunakeun gaya pikeun ngagantung hook ranté golak dina conduit nu. Ieu bisa pageuh meungpeuk outlet tina pot luhur jeung alat nyaring, nyegah teuing grounds kopi ti seeping kana pot handap! Dina waktu nu sarua, éta éféktif bisa ngalambatkeun turun laju ngurangan cai.
4. Saatos instalasi, urang tiasa nempatkeun pot luhur dina pot handap, inget pikeun mastikeun yén ranté golak bisa noél handap, lajeng ngawitan pemanasan.
5. Nalika pot ayeuna mimiti terus ngahasilkeun ogé titik-titik cai leutik, ulah rurusuhan. Saatos titik-titik cai alit janten ageung, urang bakal ngalempengkeun pot luhur sareng pencét kana pikeun nempatkeun pot handap kana kaayaan vakum. Lajeng, ngan antosan sadayana cai panas dina pot handap ngalir ka pot luhur, tur Anjeun bisa ngamimitian extracting!
6. Nalika tuang bubuk kopi, nyingkronkeun timing tur mimitian aduk munggaran urang. Tujuan aduk ieu pikeun pinuh neuleumkeun grounds kopi, nu sarua jeung steaming kopi brewed leungeun. Ku alatan éta, urang mimiti ngagunakeun métode ngetok pikeun tuang sakabéh grounds kopi kana cai pikeun merata nyerep cai.
7. Nalika waktuna ngahontal 25 detik, urang bakal neruskeun jeung aduk kadua. Tujuan tina aduk ieu nyaéta pikeun ngagancangkeun disolusi sanyawa rasa kopi, ku kituna urang tiasa ngagunakeun téknik kalayan inténsitas aduk anu kawilang luhur di dieu. Salaku conto, metodeu ayeuna anu dianggo dina Qianjie nyaéta metode pencampuran ngawangun Z, anu ngalibatkeun ngagambar bentuk Z bulak-balik pikeun ngaduk bubuk kopi salami 10 detik.
8. Nalika waktuna ngahontal 50 detik, urang neruskeun jeung tahap ahir aduk. Tujuan tina aduk ieu ogé pikeun ngaronjatkeun disolusi zat kopi, tapi bédana nyaéta ku sabab ékstraksi nepi ka ahir, teu loba zat amis jeung haseum dina kopi, jadi urang kudu ngalambatkeun daya aduk dina waktu ieu. Metodeu ayeuna anu dianggo dina Qianjie nyaéta padika campur sirkular, anu ngalibatkeun ngagambar bunderan lalaunan.
9. Dina 55 detik, urang bisa nyabut sumber ignition jeung ngadagoan kopi pikeun réfluks. Upami laju réfluks kopi laun, anjeun tiasa nganggo kaén beueus pikeun ngusap pot pikeun ngagancangkeun turunna suhu sareng nyepetkeun réfluks kopi, ngahindarkeun résiko ékstraksi kopi.
10. Nalika cairan kopi tos rengse balik ka pot handap, ékstraksi bisa réngsé. Dina titik ieu, tuang kaluar kopi siphon pot pikeun ngicipan bisa ngakibatkeun kaduruk slight, jadi urang bisa ngantep eta garing sakedapan saméméh rasa.
11. Sanggeus ditinggalkeun sakeudeung, rasakeun! Salian tomat céri caang jeung ambu plum haseum Kenya, rasa amis gula konéng sarta peaches aprikot ogé bisa dirasakeun. Rasa sakabéhna kandel jeung buleud. Sanaos tingkatna henteu écés sapertos kopi anu diseduh ku tangan, nyeuseup kopi ngagaduhan rasa anu langkung padet sareng seungit anu langkung menonjol, nyayogikeun pangalaman anu béda.
waktos pos: Jan-02-2025