Pentingna tinacoét kopi:
coét ieu mindeng overlooked diantara pendatang kopi! Ieu kanyataan tragis! Sateuacan ngabahas poin konci ieu, hayu urang tingali heula fungsi tina coét kacang. Ambu sareng nikmatna kopi sadayana ditangtayungan dina biji kopi. Lamun urang soak sakabéh buncis dina cai, nikmat nu lokasina di tengah biji kopi teu bisa dileupaskeun (atawa rada, lambat pisan). Jadi cara pangbasajanna nyaéta ngarobah biji kopi jadi bubuk kopi granular leutik sarta ngantep cai panas pinuh mawa kaluar nikmat dina jero kacang. Janten, naha urang tiasa ngagaleuh sadayana kantong bubuk taneuh sareng dibawa ka bumi pikeun lalaunan nyampur? meureun moal! Saatos kopi digiling janten bubuk, ambuna gancang ngaleungit, sareng tingkat oksidasi gancang pisan, anu hartosna bubuk kopi anu anjeun bawa ka bumi nginum rasa anu dioksidasi.
Ku kituna masih dianjurkeun pikeun meuli coét buncis listrik. Pencét hiji tombol unggal dinten sareng anjeun tiasa angkat ti naraka ka surga. Seueur pamula mésér bubuk kopi langsung ti supermarkét pikeun dianggo. Tapi babaturan kalawan akal sehat saeutik pasti bakal nyaho yén umur rak kopi sanggeus roasting pisan pondok. Biasana disarankeun pikeun ngonsumsi kacang anu dipanggang dina sabulan! Kusabab dina sabulan, unsur-unsur dina kacang anu tiasa masihan anjeun rasa anu saé bakal gancang ngaleungit. Kopi taneuh jadi bubuk boga laju oksidasi gancang alatan ngaronjat aréa kontak jeung hawa. Sacara umum, 15 menit sanggeus grinding cukup pikeun ngahurungkeun kopi premium aslina kana runtah. Éta pisan sababna naha sok aya padagang iklan kopi seger digiling! Sanajan kadang eta padagang sorangan teu ngarti naha maranéhanana kudu grind eta ayeuna!
Sababaraha babaturan didieu bisa disebutkeun yen salami eta anyar taneuh, teu kunanaon!? Dupi abdi tiasa mésér sababaraha belasan yuan spiral slurry coét jeung grind ayeuna! Kanyataanna, salami kacang anjeun kualitasna alus sarta cukup seger, metoda ieu pasti leuwih hade tinimbang meuli bubuk kopi langsung brew jeung nimba rasa! Tapi anjeun masih runtah biji kopi! The spiral slurry tipe bean cutter (disebut salaku cutter buncis sabab crushes kacang ku chopping tinimbang grinding) teu ngan gagal pikeun ngolah biji kopi kana grounds kopi ukuranana merata, tapi ogé ngahasilkeun jumlah badag panas salila prosés chopping. Kopi bubuk accelerates prosés oksidasi nalika dipanaskeun. rasa ogé bakal dibawa kabur! Sajaba ti éta, dumasar kana prinsip mimiti ékstraksi suksés kopi premium (ekstraksi seragam), partikel bubuk kopi dicincang ku cutter buncis bisa jadi kasar atawa rupa, nu ogé bisa ngakibatkeun gagalna ékstraksi kopi! Anu paling langsung nyaéta ékstraksi atanapi ékstraksi! Ékstraksi kopi anu teu cekap tiasa nyababkeun haseum sareng kebas, sedengkeun ékstraksi kopi anu kaleuleuwihan tiasa nyababkeun pait sareng kaduruk!
Hubungan antara variabel utama ékstraksi kopi nya éta nu leuwih luhur suhu cai, beuki pait jeung sengit rasa kopi; beuki handap suhu cai, beuki haseum rasa kopi, kalawan rasa hampang tur hampang; Langkung halus bubukna, langkung luhur tingkat ékstraksi kopi, sareng kopi langkung kuat. Sabalikna, nu coarser bubuk, nu handap laju ékstraksi, sarta kopi condong jadi torek; Beuki lila waktu ékstraksi sakabéh, beuki kuat sarta leuwih pait kopi condong ngamekarkeun. Sabalikna, nu pondok waktu ékstraksi, nu torek jeung leuwih asam kopi condong jadi Prinsip ékstraksi cangkir emas konsisten. Anggap fineness tina bubuk taneuh ditangtukeun, lamun suhu cai ngaronjat, waktu soaking kudu disingget, disebutkeun kopi bakal leuwih sasari jeung rasa sakabéh bakal pait. Upami teu kitu, ékstraksi bakal cukup jeung rasa sakabéh bakal lemah; Anggap suhu cai anjeun geus dibereskeun, nu finer bubuk, nu pondok waktu ékstraksi, disebutkeun kopi bakal leuwih sasari, sarta sabalikna, ékstraksi bakal cukup. Anggap waktos soaking anjeun konstan, nu finer bubuk, nu nurunkeun suhu cai, disebutkeun leuwih ékstraksi bakal lumangsung, sarta sabalikna, dina ékstraksi bakal lumangsung.
Upami anjeun masih teu ngartos, conto anu sederhana nyaéta ngagoreng kentang abon haseum sareng lada. Upami kentang abon anu anjeun potong aya anu kasar sareng sababaraha anu halus, teras nalika anjeun ngagoreng anu halus sareng nempatkeun kana piring, anjeun bakal mendakan anu anu kasar masih atah. Tapi upami anu kasar asak, anu halus parantos digoréng janten kentang tumbuk! Janten coét anu saé mangrupikeun produk anu munggaran anu barista unggulan mertimbangkeun dina widang kopi khusus, sanés mesin kopi atanapi alat ékstraksi anu sanés! Éta ogé naha grinders kacang-kinerja tinggi mahal! Janten, keseragaman mangrupikeun indikator kinerja anu paling penting pikeun coét kacang.
Aya sababaraha faktor anu mangaruhan kinerja hiji coét kacang, kayaning speed, bahan disc, bentuk sabeulah, speed grinding, jeung saterusna. Pikeun extent sababaraha, pentingna coét malah ngaleuwihan nu sahiji parabot nyieun kopi sorangan. Upami alat-alatna henteu saé, éta masih tiasa diimbuhan ku latihan kontinyu sareng téknik terampil; Kualitas mesin grinding teu luhur, tapi mangrupa hal anu malah ngaliwatan prakték, éta daya teu upaya.
Rendang tipe coét kacang
Kauntungan pangbadagna tina coét ieu téh affordability na. Kauntungan sejenna nyaeta ukuranana leutik. Tapi Abdi teu bakal nelepon tipe ieu alat "coét", Abdi nelepon hiji "chopping" mesin kacang. Penggiling sapertos kitu sawenang-wenang sareng teu sadar, janten saatos biji kopi dicincang sacara acak, ukuran partikelna henteu rata, ti anu ageung dugi ka alit.
Nalika urang nyeduh kopi, aya sababaraha kopi anu parantos asak (diekstrak sedeng), aya anu langkung asak (overextracted, pait, astringent, sareng seukeut), sareng aya anu henteu asak kusabab partikel anu kasar, henteu tiasa nyumbangkeun sadayana ambu (polos, tanpa rasa amis). Janten nalika nganggo coét sapertos kitu pikeun nyiksikan sareng nyéduh kopi, bakal aya rasa anu pas, kuat teuing, sareng hampang teuing, dicampurkeun. Janten, naha anjeun nyangka sacangkir kopi ieu bakal ngeunah? Upami anjeun gaduh panyumput kacang sapertos kitu di bumi, mangga dianggo pikeun ngarecah rempah sareng paprika, éta mangpaat pisan!
Crushing, shredding sarta crushing tipe coét kacang
Numutkeun struktur disc grinding, grinders buncis umumna bisa dibagi kana tilu kategori: knives datar, knives congcot, sarta huntu jurig:
Ti sudut pandang kaca pembesar, pangaruh wangun sabeulah béda dina bubuk kopi bisa dititénan ngaliwatan grinding, sarta struktur jeung bentuk bubuk taneuh ku wangun sabeulah béda sagemblengna béda. Pangaruh struktur partikel dina rasa kopi ogé patali jeung naha ékstraksi téh seragam, sarta boga saeutik ngalakonan jeung laju ékstraksi. Sanajan laju ékstraksi sarua, rasa masih rupa-rupa, nu disababkeun ku ékstraksi henteu rata.
péso datar: Ieu grinds biji kopi kana partikel ku grinding, jadi bentukna utamana datar tur panjang dina bentuk lambar.
péso congcot: Ieu grinds biji kopi kana partikel ku grinding, jadi bentukna utamana polygonal block ngawangun sirkular.
Waos hantu: Ieu grinds biji kopi kana partikel ku grinding, jadi bentukna utamana elliptical.
Tukang coét huntu
Sacara umum, étacoét kacangkalawan disc grinding huntu jurig ngan cocog pikeun grinding kopi tunggal, nyaeta, bubuk kopi jeung partikel coarser. Jinis coét ieu diwakilan ku Fuji R220 Jepang sareng Grand Pegasus 207N kulawarga Yang Taiwan, kalayan modél high-end kalebet master grinding Amérika 875 sareng R440 Fuji. jenis ieu grinding disc boga kasaimbangan alus teuing jeung ketebalan dibandingkeun knives datar atawa kerucut dina watesan extracting rasa tina kopi tunggal, tapi detil henteu sakumaha tepat sakumaha knives datar. Seringna, éta mangrupikeun pilihan anu munggaran pikeun peminat kopi biasa pikeun coét tunggal! Dua grinders buncis Kuring nyarankeun handap boga kinerja sarupa! Tapi harga Fuji kira-kira tilu kali lipat tina Grand Pegasus. Tapi, Fuji téh kompak dina ukuran sarta finely crafted, sahingga leuwih merenah pikeun disimpen dina sudut imah. Great Flying Horse mangrupikeun bisnis kasar, hirup konyol sareng kasar, tapi gambar ieu henteu mangaruhan produk grinding anu saé.
Hantu jurig sabenerna ngarupakeun tipe sabeulah dimekarkeun dumasar kana knives datar. Partikel bubuk kopi digiling ku huntu jurig langkung caket kana bentuk sirkular, sareng babandingan bubuk kasar sareng bubuk halus langkung seragam, janten rasa kopi langkung bersih, rasa langkung tilu diménsi sareng pinuh, tapi harga mesin langkung luhur.
Datar péso coét kacang
Sedengkeun pikeun péso datar, aranjeunna paling loba diayakeun di pasar. Naha éta coét produk tunggal atanapi coét gaya Italia. Naha éta komérsial luhur Jerman Mehdi EK43, mid-range MAZZER MAJOR, atanapi bumi dirancang Ulikar MMG. grinders buncis péso datar umumna jelas diposisikan, boh grinders kacang Italia murni digambarkeun ku brand Italia MAZZER, atawa grinders kacang produk tunggal jeung arloji ti brand Jerman Mehedi (sababaraha model ogé bisa cocog jeung produk kopi Italia). Alatan béda dina desain pola sabeulah jeung plat adjustment, paling Italia brand Italia grinders kopi ngan bisa grind bubuk rupa cocog pikeun kopi Italia, sarta henteu cocog pikeun bubuk kasar kopi tunggal!
Lamun perlu pikeun ménta kopi konsentrasi luhur dina periode pondok waktu, coét péso datar mangrupakeun pilihan alus. Konsentrasi anu luhur ogé bakal ngajantenkeun ambuna beunghar, ku kituna ngagunakeun péso datar bakal ngajantenkeun ambu langkung jelas tibatan péso congcot.
Congcot péso coét kacang
Sedengkeun pikeun péso congcot, éta sarébu pon minyak. Iwal MAZZER ROBUR tingkat luhur, kalolobaan produk sanés cocog sareng barang Italia sareng tunggal. Tapi, di dunya péso congcot, aya diferensiasi dua tingkat anu serius, boh éta coét kacang Italia tingkat luhur anu bernilai puluhan rébu yuan, atanapi éta produk tingkat éntri low-end! Produk tingkat éntri bumi diwakilan ku BARATZA ENCORE, sareng kalolobaan péso congcot leutik kelas bumi cocog sareng produk tunggal sareng gaya Italia. Sanajan kitu, kualitas produk béda ti jalma ka jalma. Alatan efisiensi tinggi sarta speed grinding gancang, congcot cutter alus ngahasilkeun jumlah cocok bubuk rupa nu nyata bisa ningkatkeun layering kopi. Ku alatan éta, loba warung kopi luhur milih eta salaku coét standar maranéhanana. Congcot cutters anu favored ku mayoritas grinders kacang manual alatan efisiensi grinding tinggi maranéhanana. HARIO 2TB sareng LIDO2 duanana dirarancang nganggo pemotong kerucut. Sedengkeun pikeun cara milih, abdi kedah nyobian sorangan ngartos! Barina ogé, naon cocog rasa anjeun téh pangalusna!
Coét péso congcot nyaéta mesin anu nempatkeun disc péso congcot di handap teras nganggo péso cakram luar pikeun ngagiling. Nalika biji kopi ragrag ti luhur, maranéhna bakal ditarik ka handap ku rotasi disc congcot péso, hasilna grinding Peta. Knives congcot boga speed grinding gancang, generasi panas low, sarta uniformity handap sarta akurasi dibandingkeun knives datar, hasilna rasa richer sahiji produk. (Aya ogé nyebutkeun yén uniformity tina cutter congcot leuwih hade, tapi dina pamakéan sabenerna mah condong mikir yén uniformity tina cutter datar tina tingkat sarua mesin grinding rada hadé. Pikeun leuwih rinci, éta bisa jadi patali jeung harga.)
Partikel-partikel digiling ku péso congcot nyaéta poligonal sareng caket kana bentuk granular, nyababkeun jalur nyerep cai anu langkung panjang pikeun partikel kopi. Butuh waktu leuwih lila pikeun interior datang kana kontak jeung cai, jadi zat leyur dileupaskeun ku partikel péso congcot dina tahap awal bakal kirang, sarta konsentrasi moal teuing tinggi dina jangka waktu nu pondok. Dina waktu nu sarua, sabab bentukna granular, sanajan sanggeus ékstraksi jangka panjang, kai absorbs kirang cai, sahingga kurang kamungkinan kana ngahasilkeun pangotor jeung astringency.
Bubuk kopi granular anu dihasilkeun ku péso kerucut tiasa ngirangan waktos kontak antara kai sareng cai. Sanaos ambuna henteu atra sapertos péso datar, sanaos waktos ékstraksi diperpanjang, rasana langkung buleud sareng rumit.
Salian faktor konci uniformity, daya kuda coét ogé penting. Alatan tren kopi premium, biji kopi biasana dipanggang sedeng, ngarah kawilang teuas. Upami tenaga kuda henteu cekap, aranjeunna tiasa gampang macét sareng henteu tiasa taneuh. (Éta sababna urang masih nyarankeun grinders listrik, nu bisa cape mun grind sacara manual.)
Beberesih tina coét kacang
Nengetan kabersihan. Warung kopi ngahasilkeun jumlah kopi anu ageung unggal dinten, sareng masalah bubuk residual henteu mangaruhan pisan kana kualitas kopi. Nanging, upami anjeun damel di bumi, khususna upami anjeun ngan ukur ngadamel hiji cangkir dina sadinten atanapi dua dinten, sésa bubuk anu tinggaleun saatos ngagiling bakal mangaruhan pisan kana kualitas produksi salajengna. Nengetan drying eta di luhur timely nalika meresihan dina waktos anu sareng. Métode beberesih pikeun grinding béas sirkulasi online teu sasaena, sakumaha karasa luhur béas bisa ngabalukarkeun maké signifikan jeung cimata dina disc grinding. Pikeun coét nu anyar dibeuli atawa nu geus lila teu dipaké, Anjeun bisa grind sababaraha biji kopi salaku alat beberesih munggaran. Upami anjeun henteu nganggo éta kanggo waktos anu langkung lami, teras buka sareng bersihkeun disc grinding. Punten dicatet yén sababaraha modél gampang dibuka, sedengkeun anu sanésna henteu. Pikeun babaturan anu gaduh kamampuan hands-on anu kuat, anjeun tiasa nyobian éta. Sacara umum, pikeun pamakéan rumah tangga, Anjeun ngan bisa nempatkeun biji kopi jeung grind aranjeunna.
waktos pos: Mar-18-2025