Kiwari, nginum tea parantos janten gaya hirup séhat pikeun kalolobaan jalma, sareng jinis tèh anu béda-béda ogé butuh anu bédaset teajeung métode brewing.
Aya loba jenis tea di Cina, sarta aya ogé loba peminat tea di Cina. Nanging, metode klasifikasi anu terkenal sareng dikenal sacara lega nyaéta ngabagi tea kana genep kategori dumasar kana warna sareng cara ngolahna: green tea, white tea, yellow tea, green tea, black tea, sareng black tea.
Teh Héjo
Teh héjo nyaéta tea pangheubeulna dina Sajarah Cina, sarta ogé tea jeung output pangluhurna di Cina, green tea teh pangheubeulna dina Sajarah Cina, sarta ogé tea jeung output pangluhurna di Cina, ranking kahiji diantara genep tea. . Salaku tea non-ferméntasi, green tea ogé nahan zat alami dina daun seger, kayaning vitamin, klorofil, polifenol teh, asam amino jeung zat séjén, nu paling loba pisan di sakabéh teas.
Teh héjo kedah diseduhpot teatinimbang digodog, sakumaha daun tea héjo unfermented kawilang lembut. Ngagolak sareng nginum éta bakal ngancurkeun vitamin C anu beunghar dina tèh, ngirangan nilai gizina. Kafein ogé bakal nyerep dina jumlah anu ageung, nyababkeun sup tea janten koneng sareng rasana langkung pait!
Teh Hideung
Teh hideung didamel tina daun tangkal tea anu nembé bertunas anu cocog pikeun ngahasilkeun produk ieu, sareng disampurnakeun ngaliwatan prosés has sapertos layu, ngagulung, fermentasi, sareng garing. Kusabab éta téh pinuh ferméntasi tea, réaksi kimia dipuseurkeun kana oksidasi énzimatik polifenol tea lumangsung dina ngolah tea hideung, sarta komposisi kimia dina daun seger geus robah greatly. Polifenol tea parantos ngirangan langkung ti 90%, sareng bahan-bahan énggal sapertos Theaflavin sareng Thearubigin parantos diproduksi.
Teh hideung ferméntasi lengkep tiasa digodog sareng diseduh. Biasana diseduh ku cai dina suhu 85-90 ℃ dina pamakean sapopoé. Dua teas munggaran kedah dihudangkeun, sareng 3-4 teas gaduh rasa anu pangsaéna.
tea bodas
Teh bodas kagolong kana tea ferméntasi cahaya. Sanggeus nyokot daun seger, éta disebarkeun ipis dina mat awi jeung disimpen dina cahya panonpoé lemah, atawa di kamar well-ventilated jeung transparan. Ieu layu sacara alami tur garing nepi ka 70% atawa 80% garing, tanpa diaduk atawa kneading. Hal ieu lalaunan garing dina panas low.
Teh bodas ogé tiasa dikulub atanapi diseduh, tapi gumantung kana kaayaan! Kusabab fermentasi sakedik, éta ogé kedah ngahudangkeun tea nalika nyéépkeun. Sup teh kandel nalika nyiduh kadua, sareng eusi teh endapan salami 3-4 nyeduh, ngahontal ambu sareng rasa tea anu pangsaéna.
Teh Oolong
Oolong dijieun sanggeus picking, withering, oyag, goreng, rolling, baking jeung prosés lianna. Cai mibanda kualitas alus teuing. Saatos dicicipi, éta ngagaduhan seungit anu tetep sareng rasa amis sareng seger
Alatan kanyataan yén salila semi fermentasi brewing, diperlukeun kira 1-2 kali brew teh, jadi ambu bisa diffuse kana sup teh. Nalika diseduh dugi ka 3-5 kali, seungit tea tiasa dirasakeun kana cai, sareng huntu sareng pipi ngahasilkeun seungit.
Teh poék
Teh poék mangrupikeun jinis tèh unik di Cina. Prosés produksi dasar ngawengku blanching, kneading awal, composting, ulang kneading, sarta baking. Biasana ngagunakeun bahan baku anu langkung kasar sareng langkung lami, sareng waktos fermentasi salami prosés produksi sering langkung lami. Ku alatan éta, daun tea téh hideung oily atawa coklat hideung, ku kituna disebut dark tea.
Teh koneng
Teh koneng kalebet kategori tea ferméntasi ringan, kalayan prosés pangolahan anu sami sareng green tea. Sanajan kitu, prosés "konéng suffocating" ditambahkeun saméméh atawa sanggeus prosés drying, nu promotes oksidasi parsial polifenol, klorofil, sarta zat séjén.
Kawas green tea, tea konéng ogé cocog pikeun brewing tapi henteu pikeun masaktea kaca! Lamun dipaké pikeun masak, suhu cai kaleuleuwihan bisa ngaruksak tea konéng seger jeung lembut, ngabalukarkeun présipitasi kafein kaleuleuwihan sarta rasa pait, greatly mangaruhan rasa.
waktos pos: Jun-09-2023